Negli anni ’90, Andrea Pfister e Simone Stutz si trasferiscono da Svizzera a Mombaldone (AT) per avviare un’azienda agricola sostenibile. Oggi, insieme ai figli Jerome e Ramon, allevano circa 250 capre Camosciate delle Alpi e Capre di Roccaverano, che pascolano libere per gran parte dell’anno.
L’azienda produce Robiola di Capra a latte crudo, lavorando solo il latte del proprio allevamento. Durante la stagione del pascolo, questo formaggio diventa Presidio Slow Food, simbolo di qualità e tradizione.
Height of Arrows si distingue per il suo sapore unico, semplice ma molto convincente.
Io l’ho ricomprato, nonostante il mercato di questo settore sia fiorente.
Top! Da provare!
