Bollinger Champagne R.D. Extra Brut 2007

Il Bollinger Champagne R.D. Extra Brut 2007 è una delle cuvée più prestigiose della Maison Bollinger, emblema di eleganza e longevità. R.D. significa “Récemment Dégorgé”, ovvero “sboccato di recente”: una filosofia che permette allo champagne di affinare a lungo sui lieviti e di essere commercializzato solo dopo lo sboccatura, così da mantenere intatta la sua freschezza insieme a una complessità straordinaria.

Questo millesimato 2007 nasce da un’accurata selezione di uve provenienti da Grand Cru e Premier Cru della Champagne. Il colore è dorato luminoso, con un perlage finissimo e persistente. Al naso esprime aromi ricchi e stratificati: note di frutta secca, agrumi canditi e miele, unite a sentori tostati e speziati. In bocca rivela potenza e armonia, con struttura piena, acidità vibrante e una mineralità elegante che accompagna un finale lunghissimo e raffinato.

Il Bollinger R.D. Extra Brut 2007 è uno champagne da meditazione e da grande cucina, perfetto con piatti gourmet a base di crostacei, pesce pregiato, foie gras o formaggi stagionati. È una bottiglia pensata per intenditori, che racconta la capacità unica di Bollinger di creare vini di Champagne dal carattere nobile e senza tempo.