Rum El Dorado Demerara Rare Collection Port Mourant 1997 70 cl

El Dorado Demerara Rare Collection Port Mourant 1997 appartiene alla serie speciale Rare Collection, dedicata ai rum distillati interamente in storici alambicchi di legno, secondo la tradizione della Guyana. Questo millesimo è stato distillato nel 1997 nel celebre Port Mourant double wooden pot still, quindi posto a maturare in botti ex-bourbon e lasciato evolvere per 20 anni in clima tropicale, fino all’imbottigliamento nel 2017.

L’invecchiamento tropicale accelera l’interazione tra distillato e legno, concentrando aromi e struttura, rendendo vent’anni un periodo straordinariamente significativo per un rum. Il risultato è un’espressione rara e di grande profondità.

Al palato si distingue per un corpo armonioso ed equilibrato, con una complessità che si sviluppa tra la dolcezza dello zucchero di canna e una sfumatura quasi amaricante di caramello, sostenuta da una lunga e intensa persistenza.