J. Bally Millésime 2002 Vieux Agricole è un rum agricolo della Martinica che esprime la visione pionieristica della maison J. Bally, tra le prime a valorizzare il concetto di Single Cane Rum puntando su qualità e tracciabilità.
Già nel 1917 Jacques Bally introdusse l’idea, ispirata ai grandi distillati francesi, di indicare l’età del rum, sottolineando l’importanza dell’invecchiamento in botti di rovere. Il lungo affinamento dona al distillato un colore ambrato profondo e un profilo elegante, dove il legno dialoga con le note vegetali della canna.
La regolazione delle colonne di distillazione, la selezione delle botti e il controllo attento della maturazione restano elementi centrali di una lavorazione curata in ogni dettaglio.
