Gautheron Chablis Vieilles Vignes 2023

Il Gautheron Chablis Vieilles Vignes 2023 nasce dalle parcelle più antiche del Domaine Gautheron, situato a Fleys, nel cuore della denominazione Chablis. Prodotto da Chardonnay in purezza, coltivato su terreni kimméridgiani ricchi di fossili marini, è un vino che unisce freschezza ed eleganza alla profondità conferita dalle vecchie vigne.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso sprigiona un bouquet intenso e complesso, con note di agrumi maturi, pesca, fiori bianchi, erbe aromatiche e una marcata impronta minerale. Al palato è strutturato ed equilibrato, con una bella tensione acida e un finale lungo e persistente, arricchito da sfumature sapide tipiche del terroir di Chablis.

Un vino bianco di carattere, capace di evolvere negli anni, ideale in abbinamento a crudi di pesce, crostacei, molluschi, sushi, carni bianche delicate e formaggi a pasta molle. Servito a 10–12 °C in calici ampi da Chardonnay, esprime al meglio la complessità delle sue origini.