Bruno Ribadi nasce a Cinisi, un ragazzo brillante e curioso, accolto da giovane in un’abbazia benedettina dopo la perdita dei genitori. Qui, un monaco belga scopre il suo talento naturale per la chimica e lo introduce al mondo della birrificazione. Affascinato dai processi di fermentazione, Bruno intraprende un lungo viaggio alla scoperta delle migliori birre del mondo: da Praga all’India, dove apprende i segreti delle spezie, fino a Londra, dove sperimenta in piccoli birrifici artigianali.
La sua vita è una continua esplorazione tra cultura, aromi e innovazione. Dopo un incontro casuale con il monaco che lo aveva formato, viene invitato in Belgio per condividere le sue scoperte e viene proclamato mastro birraio. Tornato in Sicilia con il sogno di aprire un birrificio, riparte presto per nuovi orizzonti, lasciando solo un diario con ricette e racconti di viaggio.
Quel diario è oggi l’anima del birrificio Bruno Ribadi, simbolo di libertà creativa, passione e sperimentazione nel mondo della birra artigianale siciliana.
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