Il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e rinato sotto la guida di Thierry Germain, è oggi una delle cantine simbolo della Loira e della denominazione Saumur. Riconosciuta per la sua filosofia biologica e biodinamica, la cantina rappresenta un modello di viticoltura rispettosa della natura e del terroir.
I vigneti, piantati principalmente su terreni di tufo calcareo, regalano vini di straordinaria eleganza, freschezza e longevità. Le varietà principali sono il Cabernet Franc, vinificato in rosso con un approccio delicato e raffinato, e lo Chenin Blanc, protagonista dei grandi bianchi di Saumur, capaci di unire tensione minerale e complessità aromatica.
Lo stile del Domaine des Roches Neuves si distingue per precisione, purezza e bevibilità: vini mai pesanti, ma vibranti e dinamici, frutto di rese controllate, fermentazioni spontanee e un lavoro in cantina che esalta l’espressione naturale delle uve.
Ogni bottiglia porta con sé l’identità del terroir e la filosofia di Thierry Germain, uno dei vigneron più influenti della Loira, capace di coniugare tradizione e innovazione in etichette oggi considerate di culto a livello internazionale.
