Koflers Walter Select Speck, stagionato ed affumicato 8 mesi, baffa intera 6,4 kg ca.

Il Koflers Walter Select Speck è la massima espressione della tradizione altoatesina, frutto di una selezione accurata delle migliori carni suine e di una lavorazione lenta e sapiente. Questa versione “Select” rappresenta l’eccellenza assoluta del marchio Koflers: ogni pezzo viene scelto a mano per garantire il più alto standard qualitativo, destinato a veri intenditori del gusto.

La carne, proveniente da cosce di suino selezionate, viene delicatamente aromatizzata con spezie naturali ed erbe di montagna, poi sottoposta a una lenta affumicatura a freddo con legni pregiati di faggio. A rendere unico questo speck è la lunga stagionatura, che si protrae per almeno otto mesi: un processo che permette alla carne di maturare lentamente, sviluppando aromi profondi, equilibrio gustativo e una texture perfettamente compatta ma vellutata al taglio.

Il sapore è deciso ma raffinato, con una perfetta armonia tra le note affumicate, il gusto della carne stagionata e la dolcezza delle spezie. Ogni fetta racconta la storia di un territorio e della sua arte norcina, in un prodotto che racchiude il meglio dell’Alto Adige.