PIOLLOT

La Maison Piollot affonda le sue radici nel cuore della Champagne, dove tutto ebbe inizio nel XIX secolo con Athanase Piollot (1817-1906), primo membro della famiglia di viticoltori. Da allora, generazioni di passione e dedizione si sono susseguite, tramandando un sapere unico nella coltivazione della vite e nella produzione di Champagne di alta qualità.

Due generazioni dopo, Robert Piollot ampliò i vigneti di famiglia e introdusse un elemento distintivo: un appezzamento dedicato al Pinot Bianco, oggi alla base dello Champagne monovarietale "Colas Robin" 100% Pinot Blanc. Nel 1955, la vigna di Val Colas Robin fu preparata manualmente, piantata a piccone, testimonianza concreta del legame profondo con la terra.

L’avvio della commercializzazione dello Champagne Piollot si deve a Rolan Piollot, figlio di Robert, che nel 1986 scelse di seguire la tradizione familiare, abbandonando gli studi per dedicarsi completamente alla viticoltura.

Grazie all’approccio pionieristico di Robert, incentrato sulla selezione delle piante migliori e sull’osservazione della vite, l’azienda ha abbracciato una filosofia produttiva sostenibile. Negli anni, questa visione si è evoluta in un percorso verso l’agricoltura biologica, certificata dal 2014, e successivamente verso la viticoltura biodinamica.

Oggi, lo Champagne Piollot è sinonimo di autenticità e rispetto per la natura. Oltre il 50% dei vigneti è composto da viti con oltre 40 anni di età, riflettendo l’impegno della famiglia nel preservare piante antiche e resilienti. La coltivazione segue il calendario biodinamico, che si basa sui cicli lunari e planetari, per valorizzare al massimo l’espressione naturale del terroir.