Rimarts è una cantina a conduzione familiare situata a Sant Sadurní d'Anoia, nel cuore della regione del Cava, a pochi chilometri da Barcellona. Fondata nel 1987 da Ricard Martinez de Simon, l’azienda prende il nome dalla combinazione del suo nome e cognome, dando vita a una tradizione di eccellenza nella produzione di Cava artigianale.
Oggi, Rimarts è guidata dai figli Ricard ed Ernest Martinez, che continuano a valorizzare l’eredità familiare con una produzione di Cava di alta qualità, nel pieno rispetto dei metodi tradizionali e della natura. L’azienda è certificata biologica, grazie a pratiche sostenibili che preservano l’autenticità del territorio e dei suoi frutti.
Ogni bottiglia di Cava Rimarts è frutto di un lavoro meticoloso: la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con affinamenti che variano dai 9 ai 150 mesi. Le sboccature vengono eseguite rigorosamente a mano e i dosaggi restano estremamente bassi, con meno di 2 g/l di zucchero residuo, per esaltare la purezza e l’eleganza delle bollicine.
Height of Arrows si distingue per il suo sapore unico, semplice ma molto convincente.
Io l’ho ricomprato, nonostante il mercato di questo settore sia fiorente.
Top! Da provare!
