Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 18 mesi disossato addobbo 8 kg

Simbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’equilibrio tra territorio, tempo e sapere artigiano. È il risultato di una cultura gastronomica secolare, custodita tra le colline di Parma, dove il microclima e la stagionatura naturale svolgono un ruolo determinante.

Solo le cosce selezionate all’origine vengono avviate alla lavorazione all’interno della zona DOP e seguite da mani esperte lungo un percorso rigoroso. La salatura è essenziale, i controlli costanti e la stagionatura si prolunga per almeno 18 mesi, permettendo al prosciutto di sviluppare un profilo aromatico pulito, elegante e perfettamente equilibrato.

Al taglio si distingue per una consistenza morbida e una tessitura uniforme. Il gusto è dolce e delicato, mai invadente, con una persistenza fine che ne esalta la qualità e lo rende un riferimento assoluto della salumeria italiana.