SOBER

Sòber Wine è una piccola ma ambiziosa realtà vitivinicola situata a Roncà, nell'est veronese, ai piedi dei Monti Lessini. Fondata nel 2019 da Andrea Tirapelle, l'azienda nasce dalla trasformazione di un piccolo vigneto di famiglia in un progetto che fonde passato e presente, guidato da una filosofia produttiva ultrabio che parte dalla vigna e arriva fino in bottiglia attraverso la creazione di un vino naturale senza compromessi.

I vigneti di Sòber Wine si estendono su poco più di un ettaro, distribuiti in diversi terrazzamenti su un terreno di origine vulcanica, caratterizzato da uno strato di argilla rossa che cela una roccia basaltica affiorante. Questo terroir unico conferisce ai vini una marcata mineralità e freschezza.

La produzione si concentra su varietà autoctone come la Garganega e la Durella, vinificate con metodi naturali: fermentazioni spontanee, macerazioni prolungate sulle bucce, affinamenti in cemento, senza l'uso di additivi chimici, filtrazioni o solfiti aggiunti. Tra le etichette di punta troviamo il Basalt Queens, un blend di 60% Garganega e 40% Durella, e il Garganega Totale, un 100% Garganega macerato sulle bucce per otto mesi.