Isaac Cantalapiedra Verdejo Mondo 2021

Mondo di Isaac Cantalapiedra è un Orange Wine artigianale da uve Verdejo 100%, prodotto in maniera naturale e a basso intervento. Nato dalla visione di Manuel Cantalapiedra, figlio di Isaac, questo vino rappresenta un progetto sperimentale che unisce tradizione e innovazione nel rispetto assoluto dell’uva e del territorio.

La vinificazione prevede una fermentazione spontanea in tini aperti, con un contatto prolungato di circa 30 giorni tra mosto e bucce. Segue un affinamento di 11 mesi in botti esauste di rovere, senza alcuna chiarifica né filtrazione, per preservare al massimo l’integrità del vino.

Il risultato è un Orange Wine complesso, strutturato e dalla grande longevità, che esprime una personalità unica: al naso emergono note di frutta secca, miele, albicocca, mela e pera matura, mentre al palato colpisce per la freschezza, l’intensa sapidità, il corpo pieno e l'elevata complessità aromatica.