Pavelot Pernand - Vergelesses Blanc BIO 2021

Il Pavelot Pernand-Vergelesses Blanc 2021 è un elegante Chardonnay della Côte de Beaune che nasce da vigne di circa venticinque anni situate nei migliori terroir di Pernand-Vergelesses. Vinificato con vendemmia manuale, fermentazioni spontanee e un affinamento di dieci mesi tra barrique francesi e acciaio, esprime al meglio la filosofia del Domaine Pavelot: rispetto della natura e ricerca di autenticità. Nel calice rivela un profilo fresco e minerale, con profumi di agrumi e fiori bianchi, arricchiti da leggere note burrose e accenti di vaniglia e miele. Al palato è armonico ed elegante, capace di coniugare immediatezza e profondità, con un sorso teso e persistente che riflette perfettamente il carattere del terroir. È un vino già pronto da godere nella sua giovinezza, servito fresco, ma che possiede anche il potenziale per evolvere con grazia per diversi anni, regalando sfumature sempre più complesse e raffinate.