Pavelot Pernand - Vergelesses Sous Fréille Premier Cru BIO 2021

Il Pavelot Pernand‑Vergelesses Premier Cru “Sous Frétille” 2021 è un Chardonnay d’eccellenza che nasce da una parcella riclassificata Premier Cru nel 2000, esposta in altitudine a sud e sud‑ovest, alle spalle del villaggio, su suoli poveri, caillouteux, di struttura limo‑argillosa su marne calcaree. Le viti, con un’età media di circa 50 anni, trasmettono al vino una vibrante mineralità e un grande potenziale di invecchiamento. Il millesimo 2021, in perfetto equilibrio, regala un vino di grande espressione del terroir, brillante, armonioso, profondamente espressivo. La vinificazione prevede vendemmia manuale, pressatura tradizionale e fermentazione in fusti di rovere, seguito da 12 mesi di affinamento (40 % nuove barrique e resto tra 1 e 5 vini) e rimaneggiamento in acciaio per sette mesi prima dell’imbottigliamento. Come scrivono i rivenditori, questo Premier Cru esplode di potenza e freschezza, grazie alla sua esposizione privilegiata mitigata dall’ombra leggera della collina di Corton.