Clandestin Champagne Austral Brut Nature 2019 sboccatura 2022

Lo Champagne Clandestin Austral Brut Nature 2019 Sboccatura 2022 è un'espressione autentica del Pinot Nero della Côte des Bar, frutto del progetto di Benoît Doussot e Bertrand Gautherot. Le uve provengono da vigne biologiche di oltre vent'anni, coltivate su terreni argillo-calcarei ed esposti a ovest, dove la maturazione lenta regala freschezza, tensione e complessità.

Vinificato in modo naturale, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere e imbottigliamento senza chiarifica né dosaggio, Austral si distingue per la sua purezza e precisione. La sboccatura 2022 restituisce uno champagne luminoso, con perlage fine e persistente, profumi di frutti rossi, agrumi maturi e note minerali.

In bocca è teso, energico e salino, con acidità vibrante e un finale lungo ed elegante. Perfetto come aperitivo raffinato, si abbina a struzze, carpacci di pesce, sushi e crostacei, ma sorprende anche con piatti vegetariani di stagione e formaggi freschi.

Lo Champagne Austral Brut Nature 2019 Sboccatura 2022 è la scelta ideale per chi cerca uno champagne naturale e artigianale, capace di raccontare la vera anima del Pinot Noir della Côte des Bar.