Clandestin Champagne Austral Brut Nature 2020 sboccatura 2023

Lo Champagne Clandestin Austral Brut Nature 2020 Sboccatura 2023 nasce nella Côte des Bar dal progetto di Benoît Doussot e Bertrand Gautherot. Realizzato con 100% Pinot Noir proveniente da vigne biologiche di oltre vent’anni coltivate su suoli argillo-calcarei, esprime un carattere puro ed elegante.

La vinificazione segue un approccio naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere e imbottigliamento senza chiarifica né dosaggio. La sboccatura 2023 restituisce uno champagne luminoso, dal perlage fine, con profumi di agrumi, frutti rossi e accenti minerali, arricchiti da sfumature speziate.

In bocca è teso, fresco e vibrante, con acidità incisiva e un finale lungo e salino. Ideale come aperitivo gourmet, si abbina a ostriche, sushi, carpacci di mare, crostacei e piatti vegetariani raffinati. Austral rappresenta la vera essenza del Pinot Noir artigianale della Côte des Bar.