Sober Garganega Totale Veneto IGT 2019

Sòber Garganega Totale è un vino orange artigianale in purezza, ottenuto da uve Garganega 100% coltivate su suoli vulcanici a Roncà, ai piedi dei Monti Lessini. Un vino estremo e autentico, che interpreta in modo radicale e contemporaneo la vocazione naturale del territorio veronese.

La vinificazione segue i principi del vino naturale: macerazione sulle bucce per 8 mesi in vasche di cemento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. Il risultato è un orange wine vivo, vibrante e materico, che conserva la forza originaria dell’uva e del luogo da cui proviene.

Al naso sprigiona note complesse di albicocca secca, scorza d’agrumi, miele, erbe aromatiche e spezie dolci, con una leggera nota tannica che lo rende unico. In bocca è strutturato, minerale e salino, con una persistenza lunga e affascinante. Un vino che non assomiglia a nessun altro.

Perfetto con cucina vegetale, formaggi stagionati, piatti speziati, fermentati o semplicemente da solo, per chi ama i vini che parlano senza filtri.