Clandestin Champagne Boréal Brut Nature 2019 Sboccatura 2022

Lo Champagne Boréal Brut Nature Clandestin è un’etichetta di grande personalità, nata nella Côte des Bar dall’incontro tra Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, fondatore di Vouette et Sorbée. Una cuvée che riflette la filosofia della maison Clandestin: valorizzare i vigneti esposti a ovest, dove la maturazione lenta delle uve dona al vino una tensione unica e una complessità aromatica straordinaria.

La sboccatura 2022 conferisce a Boréal una vibrante freschezza e una precisione rara. La vinificazione è condotta nel pieno rispetto della natura: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere da 350 e 600 litri, nessuna chiarifica e nessun dosaggio. Un approccio che permette di esprimere al meglio la purezza del terroir e l’identità delle vigne della Côte des Bar.

Al naso emergono note fruttate e agrumate, unite a sentori minerali e a sfumature di spezie fini. In bocca, Boréal si distingue per la sua energia cristallina, freschezza incisiva e finale persistente, rendendolo uno Champagne ideale per chi cerca un Brut Nature elegante e autentico.

Perfetto come champagne da aperitivo gourmet, accompagna magnificamente crudi di mare, ostriche, sushi e carpacci di pesce, ma si presta anche a piatti vegetariani e formaggi freschi.