Clandestin Champagne Les Revers Brut Nature 2020 sboccatura 2023

Lo Champagne Clandestin Les Revers Brut Nature 2020 Sboccatura 2023 è l’espressione autentica della filosofia Clandestin, il progetto di Benoît Doussot e Bertrand Gautherot che ha scelto di valorizzare i vigneti esposti a ovest della Côte des Bar, dove la maturazione lenta del Pinot Noir regala vini vibranti e complessi.

Prodotto da vigne biologiche di oltre vent’anni coltivate su suoli argillo-calcarei, Les Revers è un 100% Pinot Noir vinificato con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, affinato in botti di rovere e imbottigliato senza chiarifica né dosaggio. La sboccatura 2023 restituisce un calice puro, diretto e minerale, capace di unire freschezza ed eleganza.

Nel bicchiere si presenta dorato e brillante con perlage sottile; al naso sprigiona aromi di frutti rossi maturi, agrumi canditi, erbe aromatiche e spezie fini, intrecciati a una marcata impronta minerale. In bocca è lineare, teso e vibrante, con acidità incisiva e un finale lungo e salino.

Perfetto come champagne da aperitivo o in abbinamento a ostriche, carpacci di mare, crostacei e sushi, ma sorprendente anche con piatti vegetariani raffinati e formaggi freschi di capra, Les Revers è uno champagne artigianale e di carattere, che racconta senza compromessi la vera anima del Pinot Noir della Côte des Bar.