A Saint-Andelain, nel cuore della Valle della Loira, nasce il celebre Sauvignon Blanc, noto come "blanc fumé", ispirando la denominazione AOC Pouilly-Fumé.

Tra i suoi protagonisti, Didier Dagueneau ha rivoluzionato la viticoltura con un approccio artigianale e biodinamico, opponendosi alle pratiche industriali e creando vini di straordinaria espressività.

Dopo la sua prematura scomparsa nel 2008, il figlio Louis-Benjamin e la sorella Charlotte portano avanti la sua eredità con il Domaine Didier Dagueneau, da cui nascono vini iconici come Silex, Blanc Fumé de Pouilly e Pur Sang, autentici simboli del Pouilly-Fumé.