Roches Neuves L'échelier Saumur BIO 2019

Il L’Échelier Saumur Blanc BIO 2019 è una delle espressioni più raffinate del Domaine des Roches Neuves di Thierry Germain, maestro della Loira e pioniere della biodinamica. Prodotto al 100% da uve Chenin Blanc, provenienti dal cru L’Échelier, situato su terreni di tufo calcareo e sabbia, questo vino esprime al meglio la mineralità e l’eleganza del terroir di Saumur.

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato brillante. Il profilo olfattivo è ampio e complesso: fiori bianchi, agrumi, mela gialla, miele e cenni fumé, arricchiti da una spiccata impronta minerale. Al palato è teso, preciso e verticale, con freschezza vibrante, grande finezza e un finale lungo, sapido e gessoso che riflette la purezza dello Chenin. L’annata 2019 regala equilibrio, energia e ottima capacità di invecchiamento.

Si abbina perfettamente a crostacei, pesce pregiato, piatti di mare raffinati, carni bianche delicate e formaggi di capra stagionati, rivelandosi un bianco da grande gastronomia.