Il Fiorino Riserva del Fondatore forma intera 18 kg

Formaggio simbolo del Caseificio Il Fiorino, è una creazione dedicata al fondatore e rappresenta l’espressione più premiata e riconosciuta dell’azienda.

Ottenuto da latte ovino altamente selezionato e lavorato secondo metodi ispirati alla tradizione, affina in grotta naturale sviluppando profondità e complessità. 
Si presenta con una pasta compatta e leggermente friabile, arricchita da microcristalli tipici della lunga stagionatura.

Al palato è ampio e armonico, con note di frutta secca, una marcata tendenza dolce e una lunga persistenza. La caratteristica confezione in legno ne valorizza l’aspetto e la qualità.

Consigliato per gli amanti dei formaggi stagionati dal sapore intenso. Perfetto se abbinato a Champagne o spumanti italiani prodotti secondo il metodo classico, come Franciacorta, Trento DOC e Oltrepò Pavese. Un'alternativa eccellente sono le birre Waiss.