Philipponnat Champagne Clos Des Goisses Extra Brut 2011

Il Clos des Goisses è un vigneto straordinario e inconfondibile per la sua forte pendenza. Con i suoi 5,5 ettari, è il più antico clos della Champagne e il più ripido, con un’inclinazione di 45°. Il nome stesso deriva dal termine dialettale gois, che indica una collina dalla fiancata scoscesa. Esposto a sud, si trova sul miglior côteau di Mareuil-sur-Aÿ, caratterizzato da un suolo gessoso di eccezionale qualità.

Questo Clos des Goisses si distingue per una vinificazione quasi esclusivamente in legno (80%), senza fermentazione malolattica. Dopo un affinamento di otto anni sui lieviti, sono state prodotte poco più di 12.020 bottiglie, espressione di una grande annata e di un terroir unico.

Dosaggio: 4,5 g/L