Domaine Grand Chardonnay Côtes de Jura BIO 2021

Domaine Emmanuel Grand Chardonnay è un bianco naturale ed elegante, prodotto nel cuore del Jura da uve Chardonnay 100% coltivate su suoli di marna rossa e iridescente, a ridosso del comune di Arbois.

Frutto di una viticoltura biologica certificata e di una vinificazione rispettosa, questo Chardonnay fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, non viene filtrato né chiarificato, e affina in legno usato o cemento, a seconda dell’annata.

Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso. Al naso regala note di nocciola, pietra focaia, mela matura e burro salato, con leggere sfumature affumicate. Al palato è minerale, dritto, pieno, con una bella sapidità che riflette l’origine geologica del Jura. Chiude lungo, con una tensione elegante e salina.

Un grande bianco artigianale, perfetto per chi cerca uno Chardonnay non convenzionale, ma autentico, vivo e territoriale. Ideale in abbinamento con formaggi a crosta lavata, pollame arrosto, funghi o cucina alpina.