Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 24 mesi intero con osso 10/11 kg

Simbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’incontro tra tempo, territorio e sapere artigiano. È espressione di una cultura gastronomica secolare, radicata nelle colline di Parma, dove le condizioni climatiche ideali e la pazienza del lavoro manuale sono elementi imprescindibili.

Solo le cosce accuratamente selezionate all’origine vengono destinate alla lavorazione nella zona DOP e seguite da maestri salumai esperti lungo un processo rigoroso. La salatura è misurata, i controlli costanti e la stagionatura naturale si protrae per almeno 24 mesi, periodo fondamentale per lo sviluppo di un profilo aromatico elegante, equilibrato e riconoscibile.

Al taglio presenta una consistenza morbida e uniforme. Il gusto è dolce e pulito, mai invadente, con una persistenza fine e armoniosa che ne conferma l’eccellenza e lo rende protagonista della tavola.