Our selection of matured cheeses originates in an extraordinary place: a World War II bunker, transformed into a natural maturing cave. Here, the best South Tyrolean and international cheese specialties are cured for months or years, developing unique aromas and consistencies.
This bunker offers a perfect microclimate for the maturation of hard, blue and pecorino cheeses, thanks to a constant temperature of about 10°C and humidity close to 100%. These conditions, together with the particular microflora of the bunker, give the cheeses a creamy texture and an intense flavor, making them authentic gastronomic excellences.
The entire refinement process takes place in a natural and sustainable way, without any energy consumption, respecting tradition and enhancing the characteristics of raw milk from selected dairies.
Thanks to this combination of territory, experience and passion, each cheese represents the maximum in craftsmanship and dairy quality.
Italo Vezzoli “L’Originale” panettone artigianale con gocce di limone 1 kg Giuseppe
Eccezionale!
Il panettone più buono in assoluto che io abbia mai provato in termini di gusto, piacevolezza e qualità ed è anche un regalo da fare di sicuro successo. Provare per credere ma soprattutto assaggiare! Davvero strepitoso. Segnalo che viene realizzato due volte l’anno….Natale e Pasqua (a Pasqua a forma di colomba ma assolutamente stesso impasto).
I
Italo Vezzoli “Cioccolato” panettone artigianale con gocce di cioccolato caraibico 1 kg IL too
Una delizia culinaria
Un panettone delizioso, l'anno prossimo andrò a Genova per comprarne un altro 1/2/3 😉
Come Ulisse questo vino macerato, ma non troppo acuto, dispiega le vele lungo un viaggio fatto di mare, sale, scogli e frutta bianca. Una meraviglia epica che purtroppo non viene più prodotta dalla cantina. Insieme ad Ulisse è andata oltre le colonne di ercole.
